近年來，澳門酒店業發展迅速成為澳門經濟發展中最為突顯的行業。自澳門主權回歸後，澳門特別行政區政府致力發展旅遊業，並在中央政府的協力支持下，使來澳旅客和酒店入住率持續上升。博彩業開放後，酒店業發展迅速，而其結構亦產生根本性的變化。新建豪華娛樂場酒店引入新的經營模式和休閒度假設施，促使原有博彩公司亦加快娛樂場酒店的投資，形成豪華娛樂場酒店的競賽，而近年的酒店業發展對本地就業市場和投資市場產生深遠的影響。
　　21世紀，酒店業將成為澳門經濟結構中主要的行業之一，酒店設施及其相關服務將成為新的旅遊產品。酒店業的發展對澳門社會經濟運作帶來重要的影響，將改變整體的經濟規模和原有的運行秩序。在酒店業發展與澳門經濟運作關係之綜合評估的基礎上，澳門酒店業的發展應遵循三大思路。政策建議的方向分別是博彩旅遊為主要旅客來源的關注點、適度酒店數目的發展方向、以四星及以上級別的酒店為發展的主體目標、延長旅客在澳門時間。

一、澳門酒店的特點
    澳門酒店業主要依附博彩業生存發展，酒店對博彩業的依附性決定了澳門酒店業的發展。此外，澳門獨特的地理區位和歷史文化也使澳門酒店業獨具特色。
    （一）文化獨具，地方特色鮮明
    400多年的中西文化交匯融合，形成了澳門獨具特色的文化氛圍，被當地人稱為“咸淡文化”。這種文化及其思想觀念也融入到了澳門酒店業中，體現在酒店的建築外觀、管理觀念和服務專案等酒店經營管理的方方面面。在外觀上，有些酒店建築遠看是中式的，近看卻是歐式柱式和歐式櫥窗裝飾，地方特色鮮明；在酒店的管理決策上，受到中西方文化的共同作用和影響，酒店的管理人員往往能得到很好的協調溝通；在酒店服務專案的設計上，通常是東西方融合，盡可能地滿足所有顧客的不同需求。由於目前澳門酒店業的客源市場更多地是來自於內地，因此，澳門的酒店在管理和服務上更注重突出東方式的以情感為紐帶的產品，在接待旅客時體現東方式的熱情和周到。
    （二）依附性強，博彩業為依託
    澳門博彩業在旅遊業中佔據著主導地位，酒店業的客源主要來源於博彩業，因而形成了澳門酒店業對博彩業的依附性。這種依附性決定了澳門酒店業在管理上必須以博彩為中心，圍繞著賭客開展工作，酒店的各種管理、服務工作都需主要考慮賭客的需要和方便。首先，就地理區位而言，酒店大多都選擇建在靠近賭場的地方，有的甚至就建在賭場，例如，澳門葡京酒店本身就有大規模的葡京賭場供遊客娛樂，這在很大程度上為酒店帶來客源。四星級的澳門君怡酒店則毗鄰澳門賽馬場和賽馬會，以獲得前來賽馬的賭客。其次，在酒店服務上，服務專案都主要針對賭客進行設計，為他們提供盡可能的方便，如大多數酒店都有24小時膳食服務和咖啡廳服務，為賭客提供免費巴士往返關閘、港澳碼頭等服務。

二、國際酒店發展趨勢
　　（一）面向全球，品牌化發展
    國外酒店集團在市場需求的驅動和經濟效益的牽引雙重作用下，逐步經歷了區域發展階段、洲際發展階段和全球發展階段，酒店集團全球化是品牌化的基礎，而品牌化則是集團化的目的。酒店集團的品牌化能形成品牌效應，成為酒店集團所獨具的品牌資產，酒店集團通過品牌的資產運作，即收購兼併、特許經營、委託管理和戰略聯盟等方式來擴大酒店集團的市場份額，從而進一步促進全球化。國外酒店集團品牌的發展為內地和澳門酒店集團品牌的擴張和發展樹立了很好的榜樣，未來世界酒店業的競爭將更為激烈，品牌化發展將是全球酒店業發展的必然趨勢。
    （二）打造品牌，成就一流品質
    企業品牌是企業發展的最高層次。酒店業也一樣，縱觀國外著名的酒店集團，無不是通過其知名的酒店品牌在全球市場上佔據較高的市場份額。因此，澳門的酒店要發展，也必須走品牌化發展的道路，通過品牌的塑造，增強酒店的競爭能力，促進酒店的快速發展。酒店品牌的鑄造需要酒店高品質的服務作保障，需要深厚的澳門酒店文化的支撐。因此，打造知名的酒店品牌，首先必須為客人提供高品質的酒店產品和服務，在這方面，酒店必須充分利用高科技，有針對性地為顧客設計個性化的酒店產品，以儘量滿足所有客人的要求；其次，營造獨具魅力的酒店文化，文化是品牌的靈魂，任何一個成功的品牌都蘊含著豐富的文化內涵，酒店品牌的成功鑄造必須要優秀的酒店文化作支撐，只有這樣，酒店品牌才會煥發長久的生命力，成為精品名牌。